气泡矿泉水

11/09/2009

大概因为平时家中菜肴过于香辣, 我跟LG都喝可乐很凶, 以至于有个卖可乐的年轻女孩都对我们说可乐喝多很不好的! 为了减少喝可乐的量, 就开始买含有丰富矿物质和弱碱性的天然含气矿泉水, 逐渐喜欢上了有着丰富细气泡的矿泉水, 舌头也开始能分辨出来自不同水源的矿泉水味道. 柔和的非气泡水适合搭配淡味及中性口感的菜肴,而口味较重的菜肴需要由气泡水来配佐, 气泡矿泉水喝着清新怡神, 清洁味蕾并增加餐后或酒后的回味, 所以有些高级餐厅开始运用好水配佳肴的概念,用特定的水来搭配特定的菜肴, 就像讲究菜与葡萄酒的搭配一样.

法国出产的天然含气矿泉水有perrier, badoit, chateldon, orezza等, 前两者水源都在法国南部; chateldon由于受到路易十四的青睐而格外出名; orezza的水源在科西嘉岛上, 是全世界含铁量最高的矿泉水之一.   另外意大利的气泡矿泉水也很有名, 后话.

红瓶包装是Badoit的l’intense pétillance,3欧一提(6瓶×1L), 比可口可乐便宜.
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Champagne 香槟

18/01/2009

Champagne这个词既指香槟酒也指法国东北部的香槟地区.法国政府对香槟酒品牌保护相当严格,香槟区是法国最早的葡萄酒法定产区,所以,只有香槟地区出产的酒才可以叫香槟酒,除此以外,全世界任何地方出品的同类型酒只能称之为起泡酒。在香槟区内,共有四个产区生产香槟酒,它们分别是兰斯山脉,马恩河谷,白岸和巴尔河岸。 其中又以兰斯Reims)出产的香槟酒最为有名。由于是汉字不在保护之列,中国的所谓"香槟酒",往往只是用香料、酒精和加压二氧化碳制成的含酒精的汽水,可能含有部分果酒成分,但和真正的香槟酒不可相提并论。

坦白讲我爱美食美酒又爱买, 只是有的女人喜欢买用在身上脸上的东西,我更喜欢逛书店,Fnac,家居餐具,葡萄酒店之流…

既然待在波尔多, 自然要用心的学习红酒了! 红酒暂时按下不表, 先从喜欢的香槟说起:
Ruinart香槟, 不光因为它从18世纪起由Reims出品, 还因为瓶子与其他香槟不太一样,仿古的大肚子瓶身,很喜欢, 导致我都舍不得扔酒瓶.
喝过Ruinart blanc和rosé,以后再买它家的Dom Ruinart品.

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